上一篇的烤雞還剩下不少，撕下的雞胸肉，剛好可以做個冷盤。只要醬料攪勻了便可上菜，方便快速。如果從頭做起，可以參考麻辣雞的水煮法。
參考食譜：郭主義新派川菜，口水雞
料理時間：醬料 5 分鐘
材料，兩人份雞胸肉：1 塊，橫切入口大小
蔥：1/2 根，切蔥花
醬油：1 湯匙
大蒜：1 瓣，切蒜末
薑：1 片，切末
芝麻：2 湯匙
花生醬：1 湯匙
糖：1 湯匙
雞湯：1/4 杯
花椒辣油：1 湯匙*
*花椒辣油作法請參考麻辣雞食譜
芝麻 1 湯匙用研磨砵磨碎，拌入其他調味料攪勻。淋在雞肉上，灑上蔥花即可。
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- on Wednesday, March 25, 2009
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